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Ce que coûte un lot pose sur plusieurs journées de fabrication
Un numéro de lot pose sur une semaine entière ne coûte rien tant que rien n’arrive. Le jour d’un autocontrôle défavorable, il décide seul du nombre d’unités a retirer. Ce calculateur met un chiffre sur cet écart : ce que représente votre périmètre actuel, ce qu’il deviendrait si le lot tenait sur une seule journée de cuisson, et ce que le regroupement vous coûte en marchandise et en heures.
Valeur de vente prise dans le rappel
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Tout ce qui porte le même numéro de lot part au retrait, y compris les journées de cuisson sans problème.
Unités a retirer et a retrouver
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C’est le nombre de bocaux ou de pots a isoler en stock et a réclamer chez vos clients.
Périmètre si le lot tenait sur une seule journée
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Même fabrication, même incident, mais un numéro de lot par journée de cuisson.
Surcoût du lot large, marchandise et heures
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Différence de marchandise entre les deux périmètres, augmentée du temps de reconstitution.
Comment le calcul est pose
- Le périmètre correspond aux unités produites pendant toutes les journées de fabrication couvertes par un même numéro de lot.
- La marchandise est comptée au prix de vente hors taxes, parce que c’est le chiffre d’affaires que vous ne ferez pas et non le coût des matières.
- Le périmètre serre reprend le même calcul avec un lot limite a une seule journée de cuisson.
- Les heures de reconstitution comptent le temps passe a retrouver les destinataires quand la sortie de marchandise n’a pas été notée au chargement.
- Le calcul laisse volontairement de côté les avoirs, la production arrêtée et la confiance perdue chez un acheteur, trop variables d’un atelier a l’autre.
Questions frequentes
- Pourquoi compter la marchandise au prix de vente ?
- Parce que ces unités étaient vendues ou destinées a l’être. Les compter au coût matière donnerait un chiffre rassurant qui ne correspond a aucune réalité comptable : ce que vous perdez, c’est le chiffre d’affaires de la fabrication, augmente des consommables, des bocaux et du temps déjà passe. Pour une comparaison entre deux granularités de lot, cette base est la seule cohérente.
- Un lot par journée de cuisson, est-ce toujours possible ?
- Pas toujours, et ce n’est pas toujours souhaitable. Une tomme affinée plusieurs mois peut justifier un lot par cuve, un miel un lot par miellée, une confiture un lot par cuisson. Le principe reste le même : le lot doit suivre la variable qui porte le risque. Ce calculateur sert justement a mesurer ce que coûte chaque journée supplémentaire regroupée sous un même numéro.
- Que faire du résultat une fois obtenu ?
- Le comparer a l’effort demande par un lot plus fin, qui est presque toujours nul lorsque le numéro est généré automatiquement. Si l’écart dépasse quelques centaines d’euros, la question n’est plus théorique. Notez aussi le chiffre des heures : c’est celui qui disparaît le plus vite quand les quantités parties sont enregistrées au moment du chargement.
Calculateur de périmètre de rappel
Rien de tout cela ne remplacé une heure passée sur vos propres produits. Envoyez-nous deux de vos recettes et la liste de vos clients livrés, nous générons devant vous l’étiquette, la fiche technique et le périmètre de rappel de votre dernière fabrication.